Nutria-Fleisch in Essen
Am Baldeneysee oder an der Ruhr leben viele Nutrias. Die Tiere werden oft als "Biberratte" bezeichnet. Laut Metzgermeister Jürgen Bickert ist das aber eher unpassend. "Bei Ratte denkt man direkt an Abfall", meint der Essener. Bei Nutrias passe dies aber nicht. In seiner Fleischerei Bickert in Essen-Schönebeck verkauft er deshalb Nutria-Ragout und auch Nutria-Salami. Er schießt die Tiere selbst mit seiner Familie, was vor allem auch ökologische Gründe hat. Die Nutrias haben negative Auswirkungen auf Weidetiere. Dagegen geht er vor. Und bevor das Tier umsonst stirbt, verwertet er das Fleisch direkt. Auch unser Radio Essen-Stadtreporter hat sich an die Nutria-Salami herangetraut. Sein Fazit: "Schmeckt wie normale Salami!" Auch den Kundinnen und Kunden schmeckt es.
