Die besten Plätzchen-Rezepte für die Weihnachtszeit

In der Adventszeit gehört der Duft von frisch gebackenen Plätzchen zuhause einfach dazu. Wir haben deshalb für Euch die besten Plätzchen-Rezepte für die Vorweihnachtszeit herausgesucht.

Kinder backen Weihnachtsplätzchen auf einem Blech.
© EduardSV - Fotolia

Klassiker und neue Back-Trends

"In der Weihnachtsbäckerei gibt es so manche Leckerei", heißt es im bekannten Klassiker von Rolf Zukowski. Damit ihr auch in diesem Jahr tolle Back-Ideen bekommt, haben wir Euch hier einige Rezept-Ideen zusammengestellt.


Schwarz-Weiß-Gebäck:

  • 150 g Puderzucker, 400 g Mehl, 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 300 g Butter
  • 30 g Kakaopulver, 1 Eiweiß (Größe M) zum Bestreichen
  • Mehl zum Ausrollen


Puderzucker in eine Rührschüssel sieben. Mehl, Salz, Vanillezucker und Butter in kleinen Stückchen zufügen und zu einem Teig zusammen kneten. Anschließend 500g Teig abwiegen und den restlichen Teig mit dem Kakao vermengen. 1 1/2 Stunden kaltstellen, nach belieben kombinieren und zehn Minuten bei 150 Grad backen.



Vanillekipferl:


Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. 100 g Mandeln, 275 g Mehl, 75 g Zucker, 2 Eigelbe, 200 g kalte Butter in Stückchen, Vanillemark und 1 Prise Salz mit dem Rührgerät verkneten. Teig zu einer Kugel formen und 1h kaltstellen. Danach Teigstücke von 4-5cm zu Halbmonden formen und 10-12min bei 150 Grad backen.


Zimtsterne:

  • 250 g + etwas Puderzucker, 3 Eiweiß (Gr. M)
  • Salz, 2 gestr. TL Zimt
  • 350 g gemahlene Mandeln (mit Haut)
  • Backpapier, evtl. Frischhaltefolie


Eischnee: 250 g Puderzucker sieben. Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handmixers dickcremig aufschlagen. Den Puderzucker dabei nach und nach einrieseln lassen.

Teig: Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche oder zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie 1/2 cm dick ausrollen und daraus ca. 50 Zimtsterne ausstechen.

Eischnee auf die zimsterne auftragen und 15min bei 150 Grad backen.


Viel Spaß beim backen!

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