Wie ist in Essen das Bierkochbuch entstanden?
Das Feierabendbier vonne Bude hat in Essen eine lange Tradition. Hobbykoch und Illustrator Dieter Sawatzki ist schon als Kind zum Bier holen für seinen Vater anne Bude geschickt worden. Das hat ihn natürlich geprägt. Als Ulrike Katrin Peters mit der Idee kam, ein Bierkochbuch zu schreiben, war er sofort dabei. Die beiden haben dann erst einmal in der Küche gestanden und vieles ausprobiert. Manches landete auch im Ausguss, weil es nicht geschmeckt hat. Dann wurde weiter am Rezept gefeilt, bis alles richtig lecker war.
Ulrike Katrin Peters ist seit Jahren im Ruhrgebiet unterwegs und schreibt Bücher über Radtouren oder Ausflugstipps. Dieses Mal sollte es ein etwas gemütlicheres Buch werden. Für das Bierkochbuch hat sie sich dann auf den Weg zu den Brauereien im Ruhrgebiet gemacht, zum Beispiel zur Mücke-Brauerei in Holsterhausen oder zu den Jungs, die HEU-Bier in Eiberg brauen. Alle waren begeistert von der Idee und erzählen im Kochbuch über ihre Leidenschaft für Bier.
Ulrike Katrin Peters und Dieter Sawatzki freuen sich im Interview mit Radio Essen-Stadtreporterin Anna Bartl, dass sie inzwischen schon viel Feedback auf ihr Bierkochbuch bekommen haben. Das Buch "Dem Ruhrgebiet sein Bierkochbuch" ist gerade im Klartext Verlag erschienen.
Wer hat beim Bierkochbuch in Essen noch mitgemacht?
Für das Bierkochbuch aus Essen haben die beiden Autoren natürlich auch Testesser gebraucht. Also wurde die Familie mit einbezogen. Bei Ulrikes Schwester Tedda im Garten wurde gegrillt. Dabei sind die Bier-Burger entstanden und wurden als sehr gut bewertet. Sohn Titus durfte ebenfalls immer wieder probieren und freut sich über das Biergulasch, erzählt er im Gespräch mit Radio Essen.
Warum Bier im Essen richtig gut sein kann
TV-Koch Patrick Jabs aus Essen hat schon lange Erfahrung und kocht gern mit Bier. In seiner Kochschule "lecker werden" in Werden an der Ruhrtalstraße landet gern mal Bier im Salatdressing oder auch in der Zabaione. Manchmal aus Verlegenheit, weil gerade was anderes nicht da ist. Meistens aber, weil Bier unglaublich viele Möglichkeiten beim Kochen bietet.
Die unterschiedlichen Biersorten, von hellem bis zum dunklen, oder vom bitteren bis zum fruchtigen Bier bieten immer wieder ein tolles Zusammenspiel mit anderen Lebensmitteln. Vor allem das Bittere im Bier eignet sich hervorragend, um andere Aromen hervorzulocken und macht das Essen richtig lecker, erzählt er im Interview mit Radio Essen-Stadtreporterin Anna Bartl. Extra für den Abend kocht er eine Bierzwiebel, die perfekt zum Currywurst passt und erklärt hier das Rezept.
